ШЕФ- Повар

Обязанности:

• требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
• правила проведения инвентаризации;
• порядок и требования к составлению и оформлению меню питания воспитанников (с учетом возрастных групп);
• стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы подчиненных;
• разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию;
• использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы пищеблока;
• согласовывать планы и процессы основного производства организации питания со службой обслуживания и другими структурными подразделениями.

Требования:

• должен пройти обучение и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, знать требования антитеррористической защищенности, 
• контролировать текущую деятельность работников пищеблока и своевременно выявлять отклонения в их работ,
• распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности.

Условия:

• 5/2
• 8 часов